随着消费者越来越倾向于自助零售亭提供的方便、高效的服务，自助技术迅速扩张。最近一项调查显示，85%接受调查的美国人表示，他们使用过自助亭，对于千禧一代，即18-34岁的年龄组，这个数字上升到91%。
为了满足消费者对方便高效付款选项的要求，自助零售亭不断发展。重要的是要了解这些自助服务亭如何在多方面影响消费者行为，从而提高零售商投资回报的底线，提高消费者满意度。
自助技术提高订单量
自助服务技术可以加快订购和付款的过程，为客户提供极大的便利，同时也会产生更大的订单、更多的订单量。Taco Bell发现，在平均情况下，通过自助移动应用下单的订单价格比通过收银员下单高20%。同样，Chili发现自助平板生成的甜点订单也类似。此外，Cinemark theaters报告显示他们的自助服务亭连续32个季度帮助增加人均订单。研究表明，即使是对下单时间很小的改善，也可以提高订单量，快餐服务时间减少7秒钟，市场份额就能增加1%-3%。
为什么自助服务技术能改变消费者行为？
有很多理论来解释自助服务技术为什么能改变消费者的行为方式。首先，数字亭和自动化系统永远不会忘记进行追加销售。2004年，麦当劳(McDonalds)的一项自助服务亭实验发现，其平均下单量高了30%，20%的消费者会在订单里增加自助服务亭推荐的饮料。最后的结论是，集成到数字亭销售过程的增销和附售系统能够鼓励消费者增加订单量。导致消费者使用自动订单系统时行为不同的另一个因素是收银员会做出一些社会判断。在一家酒类专卖店的自助服务技术实验中，研究人员发现，相比使用标准收银员结账的酒类专卖店，使用自助服务亭的消费者购买那些难以发音的物品可能性高8%。同样，一个披萨连锁店发现，相比电话订单，平均在线订单卡路里高出3%，下单频率高出14%。消费者可以免受可能的社会判断，他们会点更加符合自己真实欲望的东西，这不仅会产生高于平均水平的订单量，也会使顾客更加满意。
自助零售亭让业务和消费者同时受益
自助零售亭迅速扩张，不仅是因为消费者享受其便利性和高效性，也是因为消费者喜欢这些自助服务机器所提供的下单自由性和灵活性，以满足他们的特定偏好。这些机器不仅能使消费者更加满意，也为业务经营者带来更高的投资回报。
