防伪油墨是在特殊条件下发生一定变化的油墨用以印刷可见或不可见的标志，便于查证和防止伪造。防伪油墨也就是具有防伪性能的油墨。防伪油墨是一个极其重要的防伪技术领域，应用面极广，涉及到许多学科。它是经过专门研制的在油墨中加入一些特别的物质而具有防伪功能的一种特殊油墨，应用于印制防伪印刷制品。
印刷防伪油墨是防伪技术中的一个重要部分，防伪油墨是指具有防伪功能的油墨，该油墨是由色料、连结料和油墨助剂组成，即在油墨连结料中加入特殊性能的防伪材料并经特殊工艺加工而成的特种印刷油墨。它之所以能防伪，是利用油墨中有特殊功能的色料和连结料来防伪的。如今，在许多防伪印刷的领域，印刷防伪油墨的使用非常广泛，如在各种票证、单据、商标及标识等的防伪印刷上，都使用防伪油墨。这也主要是由于印刷防伪油墨具有防伪技术实施方便、成本低廉、隐蔽性较好、色彩鲜艳等特点。目前印猫网油墨加盟商开发的防伪印刷使用的防伪油墨已达到几十种，按印刷形式可分为凸版印刷防伪油墨、凹版印刷防伪油墨、孔版印刷防伪油墨、平版印刷(胶印)防伪油墨和水性柔版印刷防伪油墨等，按承印物不同又可分为纸张防伪油墨、印铁防伪油墨、新闻防伪油墨、塑料防伪油墨等。防伪油墨是防伪技术最为重要的技术分支之一，涉及的学科领域很多，例如光学、化学、电磁学、计算机技术、光谱技术、印刷技术等，属于一门交叉边缘学科。其中化学防伪材料和技术是防伪油墨的基础技术，在研究和应用上占据相当重要的地位。
油墨防伪技术是目前票据防伪、有价证券和商标包装领域中实用性非常高的技术，既能满足大众的一线防伪识别的要求，也能满足高级专家、管理部门的鉴别、监管的要求。防伪油墨又被称为保险油墨、安全油墨，是在防伪领域使用最早的一种特殊油墨。
